Trước khi vào chủ đề chính thì em muốn mở đầu khái niệm thế nào là ngon ạ.
Chọn trám ngon phụ thuộc vào mục đích sử dụng:
- Nếu anh chị mua trám để nấu ( chế biến các món như nấu mặn, kho thịt, kho cá, muối) thì trám ngon là loại trám quả to, chín đều, không chảy nhựa ( đèn).
- Nếu anh chị mua trám để ăn om thì việc chọn trám ngon khó hơn rất nhiều. Vì rất nhiều loại trám quả to nhưng khi om lên ăn thì lại chua, không bùi và béo. Theo kinh nghiệm của em thì nên chọn trám chín đều, không chạy nhựa ( đèn, vì loại này ăn rất hăn). Quả trám hình thoi dài thì thường ngon hơn quả trám tròn ngắn. Dùng móng tay kháy 1 chút vỏ để xem phần vỏ có dày không, nếu vỏ mỏng thì hay chua, vỏ dày trám ăn ngon nhưng khi ăn lại cảm giác hơi chát, vì vậy nên xem vỏ mỏng vừa phải và vỏ không quá cứng.
0 comments:
Đăng nhận xét